Карагенанът , известен още като Ирландски мъх , Хрущялни водорасли или Караген (от ирландското carraigín , което означава „малко камъче“), е червено водорасло от вида Chondrus crispus , традиционно добито на ръка от дивите брегове на Ирландия.

Водораслите са известни предимно със своите желиращи свойства и са отличен естествен сгъстител на растителна основа – веганска алтернатива на желатина.

Употреба на карагенан (ирландски мъх)

Ирландският мъх е отличен като естествен сгъстител за супи, бульони, десерти, растителни млечни продукти, пудинги или сладолед. Следователно, той е чудесна алтернатива на желатина – 100% на растителна основа.

За употреба, просто сварете малко водорасли в течност (традиционно около 7 г на 500 мл), след което изстискайте получения гел и го смесете с течността. Той ще се свърже естествено и ще се сгъсти от карагенана.

Карагенан с един поглед

Произход : Ирландия, диво добиван

Производство : Сушено на въздух (сурова храна)

Съставки : Карагенан ( Chondrus crispus )

Алергени : Морските водорасли не съдържат алергени. Тъй като обаче това е натурален продукт, той може да съдържа следи от мекотели , ракообразни или пясък.

Съхранение : Хладно и сухо

Предупреждение : Водораслите са естествено богати на йод. Прекомерният прием на йод може да доведе до дисфункция на щитовидната жлеза. Дневният прием трябва да се съобрази с личните нужди.

От различните видове водорасли, които предлагаме, някои редовно се тестват за тежки метали.