Dulse z divokého sběru

Category: Řasy a mořská zelenina

Lahodné červené řasy z irského pobřeží. 100% chaluha v syrové potravinářské kvalitě, jak doporučuje ve svých knihách Anthony William. Přírodní a "tabákově vlhké" sušené na vzduchu. Není vhodná do mixéru - raději použijte vločky.

59,50 € Včetně daně

Dodání: 1-3 dny
Nejnižší cena během 30 dnů před akcí: 53,55 €
  • 50 g Use date: 2025-02-17
  • 250 g Use date: 2024-11-07
  • 1000 g Use date: 2025-03-04

Zakoupením tohoto produktu získáte až 59 věrnostních bodů. Za obsah Vašeho košíku získáte celkem 59 body , které mohou být převedeny na slevový kupón v hodnotě 1,77 €.


Množstevní slevy

Počet Sleva Ušetříte
2 5% Až do 0,00 €
5 10% Až do 0,00 €

Parametry

SKU
Manufacturer
země Irsko

Více informací

Dulse, také Červené řasy nebo Lappentang je pěkná a chutná červená řasa, která roste na severním pobřeží Atlantského a Tichého oceánu.

První písemná zmínka o použití řasy dulse jako potraviny pochází od irského mnicha z doby před 1400 lety. Dnes se chaluhy laločnaté sbírají a konzumují především v Irsku, na Islandu a na atlantickém pobřeží Kanady a USA. Lappentang se stává stále populárnější od doby, kdy vyšly knihy Anthonyho Williama. Tyto proužky nejsou vhodné do mixéru - používejte raději vločky.

Lappentang na první pohled

Název Dulse, nazývaná také ambrózie
Původ Irsko
Zvláštní vlastnosti - Sbíraná ve volné přírodě
- Sušená na vzduchu ("tabáková vlhkost", jak dulsu popsal jeden zákazník)
- Pravidelně testovaná na přítomnost těžkých kovů
- Sáček je biologicky rozložitelný
Složení Dulse (Palmaria Palmata)
Alergeny Možná měkkýši mezi listy, někdy i větší měkkýši
Skladování V chladu a suchu
Doporučení Vzhledem k potenciálně vysokému obsahu jódu nekonzumujte více než 2 g denně. Obzvláště citliví jedinci by měli řasy namočit do vody a vodu několikrát vyměnit.

Lappentang při použití

Jak dulse chutná? Jak dulse voní?

Dulse chutná slaně (bílý sekret je slaný!) a lehce oříškově.

Naše ambrózie se nesuší na kost, jak je zvykem v Irsku, ale pouze natolik, aby se uchovala. (Jeden zákazník ji popsal jako "vlhký tabák".) Řasa tak zůstává jemná a lze ji okusovat přímo ze sáčku.

Někdy je dulse cítit mořem trochu silněji, jindy méně. Vzhledem k tomu, že se jedná o minimálně zpracovaný přírodní produkt, podléhá řasa přirozeným změnám. Pokud chcete zápach minimalizovat, můžete dulse jednoduše skladovat nějakou dobu s otevřeným sáčkem. O tom, jak řasy skladovat, píšeme níže.

Jak mohu dulse konzumovat?

Především není třeba dulse omývat. Ve skutečnosti ji máme raději "suchou", přímo ze sáčku.

Podlouhlé listy dulse lze oloupat a natrhat na tenké menší kousky. Dulse je vynikající jako svačina. Zkuste nejprve tenký proužek.

Směs ovoce a laloků dulse je neobvyklá, ale výborná, např. jako obal pro sušenou meruňku a vlašský ořech. Sušené ovoce a ořechy lze libovolně střídat. Datle, mandle, para ořechy, sultánky ... cokoli, co máte doma.

Na pánvi můžete také osmažit dully a připravit si tak křupavé lupínky.

Dulse chutná dobře v salátech i s bramborami a těstovinami. V polévkách a podobných pokrmech dulse zvýrazní chuť ostatních ingrediencí.

Laločnatá řasa je vhodná také jako přísada do pečiva, např. do slaného chleba. Ten je podobný takzvanému chlebu Laver, walliské specialitě vyráběné z chleba nori. Na Islandu lidé jedí máslo s laverem. V Irsku se dulse dříve podávala k pivu.

Další recepty najdete zde: https://brunnen.eichenhain.com/tag/dulse/

Jak dulse skladovat?

Dulse by se neměla skladovat v chladničce. Existují dva způsoby, jak dulse skladovat, podle toho, čeho s ní chcete dosáhnout:

- Pokud chcete, aby zůstala "čerstvá" tak, jak ji vyndáte ze sáčku, můžete ji skladovat jen tak v sáčku. Bude vysychat velmi pomalu, protože sáček není po otevření tak vzduchotěsný jako při dodání. Takto vydrží minimálně podle data minimální trvanlivosti a vlastně navždy, protože bude stále vysychat.

- Pokud chcete nechat dulse trochu více vyschnout (a tím například omezit zápach), můžete řasy rozvolnit (vlákna drží pohromadě) a skladovat je s otevřeným sáčkem. Vyschne poměrně rychle a lze ji pak skladovat prakticky neomezeně dlouho.

Tip: Mořské řasy rychle schnou. Mořskou zeleninu však můžete velmi snadno osvěžit: Navlhčete dulsu rozprašovačem na rostliny nebo ji jednoduše trochu pokropte vodou. Poté je protřepejte v sáčku, aby se voda rovnoměrně rozložila, a nechte je stát alespoň 20 minut.

Kolik jódu je v řasách obsaženo?

Je velmi obtížné uvést přesný údaj o obsahu jódu na 100 g, protože se může extrémně lišit. Naše dulse je přírodní produkt sbíraný ve volné přírodě. Množství jódu závisí na místě sběru, době sklizně, ročním období, vlivech prostředí atd. Obsah jódu ovlivňuje také sušení, skladování a příprava dulse.

Mimochodem, o ztrátách jódu při vaření jsme něco psali zde: https://brunnen.eichenhain.com/wieviel-jod-verlieren-algen-beim-kochen/

A pokud vás ještě zajímá nějaký údaj, tamní studie hovoří o 97 mikrogramech jódu na gram suché dulse.

Co bych měl ještě vědět o řasách a chaluhách?

Lappentang je přírodní produkt. V závislosti na době sklizně (ročním období) bude mít jinou barvu nebo strukturu. Někdy bude velmi jemná a slaná, jindy bude pevnější na skus. Čas od času mezi listy najdete také (větší) měkkýše.

Bílé skvrny na ambrózii, které vypadají jako plíseň, jsou jen mořská sůl.

Chaluhy časem vysychají. Při tom se vylučuje sůl. Sůl vypadá jako plíseň, ale není to tak. Když jsme začínali s mořskými řasami, kladli jsme si stejnou otázku. Obrátili jsme se na Manuse, našeho sběrače řas s mnohaletými zkušenostmi. Vše nám vysvětlil - a my vám nyní tyto znalosti předáváme.

Můžete si to také sami snadno otestovat vložením proužku do vody. Proužek po nasátí vody již nebude mít bílý povlak. U plísně by tam povlak stále byl. Ne však v případě soli. Navíc plíseň zapáchá.

Pokud ambrózii ochutnáte, zjistíte, že chutná dost slaně. Protože je tak slaná a dobře vysušená (ale ne tak, aby už nebyla křehká), měli jsme za více než 10 let méně případů plísně, než byste spočítali na prstech jedné ruky.

p.s. Na obrázku produktu můžete vidět dobrou sklizeň Manusu. :-)

Recenze (62)

Rated 4.97 on the scale 1 - 5 based on 62 customer reviews
Ověřený zákazník

Schöne Alge, riecht gut

Versiegelt angekommen. Schmeckt und riecht gut. Es irritiert mich das kurze Mindesthaltbarkeitsdatum vom: 28.02.2024. Wir haben Januar 2024.

Pomohla vám tato recenze? Ano Ne
Odpověd od Eichenhain.com:
Den Geruch von Dulse mag ich auch 🌊 ... und auch ich bin irritiert über das MHD. Eigentlich sollte das MHD für Ihre Bestellung im November liegen. Ich melde mich per Email und wir klären das. Auf jeden Fall vielen Dank für die tolle Bewertung trotz des MHD-Missgeschicks! 🙏
Ověřený zákazník

Zákazník nenapsal žádné podrobnosti

Pomohla vám tato recenze? Ano Ne
Odpověd od Eichenhain.com:
Danke! :)
Ověřený zákazník

Zákazník nenapsal žádné podrobnosti

Pomohla vám tato recenze? Ano Ne
Ověřený zákazník

sehr gut

Pomohla vám tato recenze? Ano Ne
Odpověd od Eichenhain.com:
Danke! 😊

Leckeres Naturprodukt - die Chipsalternative

Die geliefterte Tüte hat bei mir nicht einmal eine Woche überlebt. Einfach lecker. Es muss natürlich gesagt werden, dass Meersalz in hohen Menge enthalten ist, was nicht jeder mag und auch getrocknete Kleintiere (Kleinschnecken, Krebschen ...) in der Packung enthalten sind. Aber so ist das nunmal bei Naturprodukten. Strenge Vegetarier und Veganer sind damit gewarnt. Ansonsten gilt: Ith agus bí ciúin!

Pomohla vám tato recenze? Ano Ne
Odpověd od Eichenhain.com:
So eine schöne Rückmeldung. Herzlichen Dank! Wir haben uns wirklich sehr darüber gefreut. Go raibh maith agat und weiterhin viel Spaß mit der Dulse.

Zákazníci, kteří si koupili tento produkt, koupili také: