Verwandt
Wilde Atlantische Wakame (Alaria esculenta), hand-geerntet und an der Luft getrocknet.
Wakame in der Verwendung
Wer schon Mal in einem japanischen Restaurant gegessen hat, hat wahrscheinlich Wakame auf der Speisekarte als köstlichen Salat mit Sesamsamen, Sesamöl und Sojasauce gesehen. Das ist eine sehr leckere Idee.
Auf einen Blick
- Alaria esculenta, die irische Wakame
- Wild-geerntet an der nordwestlichen Küste Irlands
- Luft getrocknet
- Roh
- Naturbelassen, d.h. noch salzig und ab und ab findet man sogar kleine Meerestierchen zwischen den Blättern
- Regelmäßig geprüft auf Schwermetalle
- Zutaten: Atlantische Wakame (Alaria esculenta)
- Inhalt: Gewicht bei Abfüllung - natürlicher Gewichtsverlust durch Trocknung möglich
- Lagerung: Kühl und trocken
- Verzehrhinweise: Wegen eines potentiell hohen Iodgehalts nicht mehr als 2g täglich verzehren. Vor Verwendung bitte in Wasser einlegen und Wasser mehrmals wechseln.
Es ist zwar etwas in Vergessenheit geraten, aber Algen haben auch in Europa eine jahrtausendlange Geschichte als Lebensmittel. Die Vikinger aßen Algen, um auf lange Reisen Skorbut vorzubeugen. Dulse kommt sogar in einer isländischen Sage vor.
Unsere Algen wachsen wild an der unberührten Nordwestküste Irlands. Sie werden von Hand nachhaltig geerntet und schonend an der Luft getrocknet. Sie eignen sich vorzüglich als Rohkost. Algen sind zudem überwiegend reich an Spurenelementen.
Die Tradition von Algen als Lebensmittel möchten wir wiederbeleben. Wir laden Sie ein, an dieser kulinarischen Wieder-Entdeckung teilzuhaben.
Treten Sie auch gerne unserer Facebook-Gruppe über Algen bei: https://www.facebook.com/groups/1612091195750823/
Diese Algen mag ich am liebsten würzig-sauer eingelegt. Die Zubereitung ist einfach und ich habe immer meine Dosis Algen verzehrfertig parat. Die Ware von Eichenhain war erstklassig. Sie duftete frisch nach Meer und beim Waschen und Verlesen gab es - außer ein paar Krümeln - keine Abfälle oder Verunreinigungen.
Die beste Wakame, die ich je gegessen habe
Wakame ist meine Lieblingsalge. Und ich hatte noch keine, die so gut und fein war wie diese. Absolut zart und delikat. Ein Traum. Meine unbedingte Kaufempfehlung für Algen- und Wakame-Fans.
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