Atlantischer Kombu (Kelp) aus Wildernte

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Schlagwörter Algen, paleo, bio

 
Produktbeschreibung

Atlantischer Kombu (auch als Kelp bekannt - Kelp ist ein Oberbegriff für verschiedene Braunalgen, wovon Kombu eine und die bekannteste ist) aus Wildernte, von Hand an den wunderschönen Küsten Irlands geerntet.

Atlantischer Kombu (Kelp) in der Verwendung

Kombu ist eine klassische Wahl für Brühen, Suppen und Eintöpfe. Also im Grunde alles, wo man mit Wasser kocht. :-)

Kombu kann man allerdings auch einweichen, in Stücken schneiden, mit Gewürzen verfeinern und dann als Salat genießen.

Atlantischer Kombu auf einen Blick

Name Atlantischer Kombu aus irischer Wildernte
Herkunft Irland
Besonderheiten

- Wildernte
- Luftgetrocknet
- Rohkost
- geprüft auf Schwermetalle

Zutaten Atlantischer Kombu
Allergene Keine
Lagerung Kühl und trocken
Hinweise Wegen eines potentiell hohen Iodgehalts nicht mehr als 5g täglich verzehren. Vor Verwendung bitte in Wasser einlegen und Wasser mehrmals wechseln.
 
Nährwertangaben
Nährwertangaben pro 100g
Brennwert 1260kJ
Eiweiß 8-14g
Fett 1g
davon gesättigte Fettsäuren 0,3g
Kohlenhydrate 48g
davon Zucker 0g
Salz 2-5,2g
 
Wieso wir Algen lieben

Es ist zwar etwas in Vergessenheit geraten, aber Algen haben auch in Europa eine jahrtausendlange Geschichte als Lebensmittel. Die Vikinger aßen Algen, um auf lange Reisen Skorbut vorzubeugen. Dulse kommt sogar in einer isländischen Sage vor.

Unsere Algen wachsen wild an der unberührten Nordwestküste Irlands. Sie werden von Hand nachhaltig geerntet und schonend an der Luft getrocknet. Sie eignen sich vorzüglich als Rohkost. Algen sind zudem überwiegend reich an Spurenelementen.

Die Tradition von Algen als Lebensmittel möchten wir wiederbeleben. Wir laden Sie ein, an dieser kulinarischen Wieder-Entdeckung teilzuhaben.

Treten Sie auch gerne unserer Facebook-Gruppe über Algen bei: https://www.facebook.com/groups/1612091195750823/

Rated 5.00 on the scale 1 - 5 based on 1 customer reviews
Verifizierter Kauf

Gibt Fisch und Gemüsegerichten eine besondere Note

Ich mag diese Algenart am liebsten gekocht als Zugabe zu Fischgerichten oder in asiatischen Gemüse- oder Misosuppen . Wegen des hohen Jodgehalt dosiere ich sie sehr vorsichtig. Ich koche immer eine größere Portion vor (Garzeit ca. 45 Min.), schneide die Algen in kleine Stücke und friere sie in portionsweise ein.
Die Qualität dieser Wildernte war hervorragend! Sorgfältig getrocknet, ohne Verschmutzungen oder "Beiwerk".

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Antwort von s%:
Vielen lieben Dank für die Verwendungsbeschreibung! An das Einfrieren haben wir noch nicht gedacht, ist aber super praktsich! Tolle Idee! Merci :-)

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