Meeres-Spaghetti aus Wildernte

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Schlagwörter Algen, paleo, bio

 
Produktbeschreibung

Riementang, auch Meeres-Spaghetti, Seespaghetti und Meeres-Bohne genannt, ist ein leckeres Meeresgemüse, das sich hervorragend als Pasta-Ersatz eignet. Himanthalia elongata, wie der wissenschaftliche Name lautet, gedeiht vornehmlich im Nordatlantik und in der Nordsee. 

Verwendung von Meeres-Spaghetti

Als Rohkost-Spaghetti einfach über Nacht in klarem Wasser im Kühlschrank einweichen und einige Male das Wasser wechseln. Abtropfen und wie normale Spaghetti z.B. mit einer leckeren Pesto mischen. Wie bei einer normalen Pasta bestimmt die Soße maßgeblich den Geschmack. Die Meerespaghetti an sich ist nach dem Einweichen sehr mild im Geschmack.

Ein Rezept für Seespaghetti aglio e olio finden Sie hier.

Die Spaghetti kann man auch in oder als Salat verwenden. Mit der Spaghetti in Salat wird dieser mit Spurenelementen angereichert und "bissfester". Als Salat kann man die Spaghetti mit Olivenöl und Essig oder ganz wie man Lust hat garnieren.

Meeres-Spaghetti auf einen Blick

  • Wild-geerntet an der nordwestlichen Küste Irlands
  • Luft getrocknet 
  • Roh
  • Naturbelassen, d.h. noch salzig und ab und ab findet man sogar kleine Meerestierchen zwischen den Blättern
  • Zutaten: Meeres-Spaghetti
  • Inhalt: Gewicht bei Abfüllung - natürlicher Gewichtsverlust durch Trocknung möglich
  • Lagerung: Kühl und trocken
 
Nährwertangaben
Nährwertangaben pro 100g
Brennwert 1229kJ/293 kcal
Eiweiß 6-11g
Fett 0,5g
davon gesättigte Fettsäuren 0,7g
Kohlenhydrate 61g
davon Zucker 61g
Salz 3-3,4g

 
Wieso wir Algen lieben

Es ist zwar etwas in Vergessenheit geraten, aber Algen haben auch in Europa eine jahrtausendlange Geschichte als Lebensmittel. Die Vikinger aßen Algen, um auf lange Reisen Skorbut vorzubeugen. Dulse kommt sogar in einer isländischen Sage vor.

Unsere Algen wachsen wild an der unberührten Nordwestküste Irlands. Sie werden von Hand nachhaltig geerntet und schonend an der Luft getrocknet. Sie eignen sich vorzüglich als Rohkost. Algen sind zudem überwiegend reich an Spurenelementen.

Die Tradition von Algen als Lebensmittel möchten wir wiederbeleben. Wir laden Sie ein, an dieser kulinarischen Wieder-Entdeckung teilzuhaben.

Treten Sie auch gerne unserer Facebook-Gruppe über Algen bei: https://www.facebook.com/groups/1612091195750823/

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