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Kochbananenmehl
Kategorie: Mehle & Müsli - glutenfrei
Ein wunderbares glutenfreies Mehl aus 100% Kochbananen. Keine Zusätze. Neutral im Geschmack.
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Technische Daten
| Artikel Nummer | |
| Hersteller | Hanneforth |
Produktbeschreibung
Vorab, weil oft gefragt wird, wie Kochbananenmehl schmeckt: Kochbananenmehl schmeckt NICHT nach Banane.
Unser Kochbananenmehl ist eine leckere und gesunde Alternative zu herkömmlichen Mehlen. Es besteht zu 100% aus Kochbananen, ist gluten-, laktose- und eifrei sowie paleo. Es ist frei von jeglichen Zusätzen!
Für Kochbananenmehl werden unreife Kochbananen getrocknet, zerhäkselt und gemahlen. Kochbananenmehl gilt als Rohkost und enthält die sogenannte resistant starch (resistente Stärke).
Der Wert an resistenter Stärke bei Kochbananenmehl schwankt zwischen 35g und 68g/100g des unverarbeiteten Produktes, siehe dazu auch http://freetheanimal.com/wp-content/uploads/2013/08/Resistant-Starch-in-Foods.pdf
Kochbananenmehl in der Verwendung
Kochbananenmehl ist ebenso vielseitig wie herkömmliche Mehle wie etwa Weizen- oder Dinkelmehl. Egal ob süß oder herzhaft, es eignet sich hervorragend als 1:1-Ersatz für Speisen wie Pfannkuchen, Grießbrei oder Mehlschwitzen und andere Soßen.
Kuchen, Broten und Backwaren verleiht das Spezialmehl einen gesunden Kick. Hierbei können bis zu 30 Prozent des Mehls mit Kochbananenmehl ausgetauscht werden.
Kochbananen
Kochbananen sind insbesondere in Südamerika, Asien und Afrika als Grundnahrungsmittel weit verbreitet. Sie sind stärkehaltiger als gewöhnliche Bananen und eignen sich hervorragend als sättigende Beilage. Im unreifen (grünen) Zustand schmecken sie weder süß noch nach Banane. Im reifen (gelben) Zustand nehmen sie hingegen den uns bekannten Bananengeschmack an und verleihen dem Gericht somit eine entsprechende Süße.
Kochbanenmehl auf einen Blick
- Inhalt: 1 Box mit 2 x 500 g Kochbananenmehl
- Zutaten: Kochbananenmehl
- Geschmack: Neutral nussig, NICHT nach Banane
- Herkunft: Mittel-/Südamerika
- Nährwert (je 100 g)
| Energie | 341kcal /1477kJ | |
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Fett |
0.1g |
|
Hinweis: Sparen Sie mit dem 25-KG-Super-Vorratssack. Die Lieferung benötigt ca. 2 Tage länger als sonst.
Häufig gestellte Fragen
-
Schmeckt Kochbananenmehl nach Banane?
Nein. Kochbananenmehl schmeckt überhaupt nicht nach Banane. Das Mehl ist sehr neutral im Geschmack.
-
Ist Kochbananenmehl ein "echtes" Mehl?
Ja und nein. 😀
Funktional ist Kochbananenmehl ein Mehl, weil es z.B. für Pfannkuchen 1:1 mit Weizenmehl ausgetauscht werden kann. Aber weil Kochbananenmehl nicht aus Getreide gemahlen wird, sondern aus Kochbananen, ist Kochbananenmehl im strengen Sinne kein "echtes" Mehl.
Hier haben wir einen Beitrag dazu geschrieben: Kochbananenmehl, das glutenfreie Mehl, das gar kein Mehl ist.
-
Kann ich Kochbananenmehl als 1:1 Ersatz für Weizenmehl verwenden?
Ja und nein. 😀
Der größte Unterschied zwischen Kochbananenmehl und Weizenmehl ist, dass Weizenmehl Gluten enthält. Gluten hat die wunderbare Eigenschaft, als Kleber zu dienen. Daher hält der Teig auch gut und man kann ihn kneten und ziehen und einen Pizzaboden in der Luft zwirbeln.
Weil Kochbananenmehl glutenfrei ist, fehlt diese klebrige Eigenschaft. Daher kann man Kochbananenmehl gut als 1:1 Ersatz verwenden, wo Gluten nicht wichtig ist, z.B. für Pfannkuchen. Will man aber damit ein klassisches Brot oder Muffins backen, wird das nicht gelingen, u.a. weil es am Gluten-Kleber fehlt. Das Endergebnis wird schwerer, dichter und bröseliger sein.
Kundenstimmen (17) Hinweis: Bewertungen werden anhand der Email-Adresse verifiziert.
Rated 5.00 on the scale 1 - 5 based on 17 customer reviews
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Ein sehr gutes Produkt für jeden mit HIT und empfindlichem Darm. Das Mehl ist
Geschmacksneutral und ist eine gute Alternative glutenhaltige Mehle zu ersetzen.
Hier ein gutes Pries Leistungsverhältnis,
Hurraaaaa
Da ich keine herkömmlichen Mehle mehr esse, sondern Mandel-, Kokosmehl, ect. bin ich neugierig geworden auf die Rezepte mit Kochbananenmehl. Ich bin glücklich: die Pfannkuchen sind lecker, ich kann den Fisch darin wenden und braten, aber das größte für mich ist das „Shortbread“, das ich sooo gerne gegessen habe aber wegen des Weizenmehls nicht mehr geht. Vielen Dank für das Kochbananenmehl, es ist praktisch und vielseitig einsetzbar.
Primstens
das Kochbananenmehl ist einfach genial... ich mache damit immer Pfannkuchen und Vanillepudding..,sooo yummi... tolle Produktvielfalt in eurem Shop... nächste Bestellung kommt garantiert ?
Einfach wunderbar!
Bin wirklich sehr zufrieden mit diesem Mehl. Lässt sich prima verarbeiten. Kommt ohne Zusatzstoffe aus. Sehr gutes Preis-Leistungsverhältnis!
Sehr gute Qualität
Hallo, liebes Team,
ich habe lange nach gutem Kochbananenmehl gesucht und bin dabei auf Ihren kleinen, feinen Internetshop aufmerksam geworden.
Die Qualität ist sehr gut, ich nehme es im Rahmen einer "Ketogenen Diät", dies hat ein amerikanischer Arzt empfohlen, da es nichts besseres zum Abnehmen gibt, als dieses Kochbananenmehl, wegen der resistenten Stärke, die darin enthalten ist. Für die Darmbakterien ist das sehr gesund, auch zum Aufbau der Darmflora nach einer Antibiotikabehandlung.
Ganz toll finde ich den wiederverschließbaren Alubeutel.
Das war ganz sicher nicht meine letzte Kochbananenmehlbestellung.... und ich werde noch andere Dinge ausprobieren.
DANKE, dass es Euch gibt !!!!
Petra H. aus Hamburg
Klasse
Klasse werde ich wieder kaufen!
Paleo Pfannkuchen
Ein fantastisches Mehl! Pfannkuchen mit Kochbananenmehl sind suuuuper lecker.
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