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Kombu (Kelp) - wild harvested in Ireland
Category: Algae & Sea Veg
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Data sheet
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| Manufacturer | Eichenhain.com |
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Wild Atlantic Kombu (Laminaria digitata, aka Kelp), harvested by hand along the beautiful coasts of Ireland.
Using Atlantic Kombu (Kelp)
Kombu is great to enrich stocks, broths, and soups. So basically anything where you're cooking with water. You can also soak Kombu, chop it up, season it with your favorite spices, and enjoy as an algae salad.
Atlantic Kombu at a glance
- Wild Atlantic Kombu from the coasts of Ireland
- Natural - that means you can taste the salty Atlantic and might even find the occaisional sea critter between the leaves
- Air-dried
- Raw
- Tested for heavy metals
- Ingredients: Kombu (Laminaria digitata)
- Contents: Weight taken at time of packaging - weight loss due to further drying possible
- Storage: Dry and cool
- Note: Not to exceed 5g/day due to potentially high levels of iodine. Please soak in water for a couple of hours first and exchange the water a couple of times to reduce iodine levels.
Reviews (3) (verified based on the email address)
Rated 4.00 on the scale 1 - 5 based on 3 customer reviews
Super
Sehr gutes Preis-Leistungsverhältnis. Sehr gute Qualität. Sehr schneller und kompetenter Versand.
Der Kelp ist gewöhnungsbedürtig. Ich röste ihn inzwischen in der Pfanne trocken an und nehme 2 g pro Tag zu mir. Oder ist das neben dem Lappentang dann zuviel?
Gibt Fisch und Gemüsegerichten eine besondere Note
Ich mag diese Algenart am liebsten gekocht als Zugabe zu Fischgerichten oder in asiatischen Gemüse- oder Misosuppen . Wegen des hohen Jodgehalt dosiere ich sie sehr vorsichtig. Ich koche immer eine größere Portion vor (Garzeit ca. 45 Min.), schneide die Algen in kleine Stücke und friere sie in portionsweise ein.
Die Qualität dieser Wildernte war hervorragend! Sorgfältig getrocknet, ohne Verschmutzungen oder "Beiwerk".
