Plantain flour

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  • 1000g (2 x 500g)

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This flour is 100% pure plantain - no additives, no nothing.

Plantain flour is naturally gluten free, lactose free and egg free, as well as being paleo. It is an excellent substitution for wheat flour for dishes such as pancakes. In breads, it can replace up to 30% regular flour.

Plantain flour is made by drying green, unripe plantains and grinding them to flour. It contains so-called resistant starch and is the reason we first started looking into plantain flour. 100g of plantain flour have between 35g and 68g resistant starch: http://freetheanimal.com/wp-content/uploads/2013/08/Resistant-Starch-in-Foods.pdf

Plantains

Plantains are a staple food in South America, Asia and Africa. They are starchier than regular bananas and can be used like potatoes. Green (unripe) plantains, such as are used for planatain flour, taste neither sweet nor like banana. When ripe (yellow), they taste like a slightly sweet banana and impart this flavor to the dish.

Using Plantain Flour

Plantain flour is a versatile flour. It can be used 1:1 as a substitute for regular flour in dishes such as pancakes, semolina, roux and other sauces.

For dishes such as bread, plantain flour can replace up to 30% of regular wheat flour.

Plantain flour does NOT taste like banana.

Plantain flour at a glance

  • Contents: 1 carton with 2 x 500g plantain flour
  • Ingredients: Plantain flour
  • Taste: Neutral taste, slightly nutty, NOT like banana
  • Nutritional information (per 100g)
Energy 341kcal /1477kJ

Fat
- Saturated fats

Carbohydrate
- Sugar

Fiber
Protein
Salt

0.1g
0.5g

80.1g
0.8g

4.0g
2.0g
0.3g

 
 
Nährwertangaben

Nährwert (je 100 g)

Brennwert 341kcal /1477kJ

Fett
- davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
- davon Zucker

Ballaststoffe
Eiweiß (Protein)
Salz

0,1g
0,5g

80,1g
0,8g

4,0g
2,0g
0,3g

Rated 5.00 on the scale 1 - 5 based on 13 customer reviews
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Sehr gute Qualität

Hallo, liebes Team,

ich habe lange nach gutem Kochbananenmehl gesucht und bin dabei auf Ihren kleinen, feinen Internetshop aufmerksam geworden.

Die Qualität ist sehr gut, ich nehme es im Rahmen einer "Ketogenen Diät", dies hat ein amerikanischer Arzt empfohlen, da es nichts besseres zum Abnehmen gibt, als dieses Kochbananenmehl, wegen der resistenten Stärke, die darin enthalten ist. Für die Darmbakterien ist das sehr gesund, auch zum Aufbau der Darmflora nach einer Antibiotikabehandlung.

Ganz toll finde ich den wiederverschließbaren Alubeutel.
Das war ganz sicher nicht meine letzte Kochbananenmehlbestellung.... und ich werde noch andere Dinge ausprobieren.

DANKE, dass es Euch gibt !!!!
Petra H. aus Hamburg

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Antwort von s%:
Vielen lieben Dank für die tolle Bewertung, Petra! Nur zur Info: Den wiederverschließbaren Alubeutel haben wir nicht mehr. Das Mehl wird jetzt in (nicht-wiederschließbaren) Papierbeutel verpackt.
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Einfach wunderbar!

Bin wirklich sehr zufrieden mit diesem Mehl. Lässt sich prima verarbeiten. Kommt ohne Zusatzstoffe aus. Sehr gutes Preis-Leistungsverhältnis!

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Antwort von s%:
Vielen Dank! Wünschen viel Freude mit dem Mehl. :)
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Hurraaaaa

Da ich keine herkömmlichen Mehle mehr esse, sondern Mandel-, Kokosmehl, ect. bin ich neugierig geworden auf die Rezepte mit Kochbananenmehl. Ich bin glücklich: die Pfannkuchen sind lecker, ich kann den Fisch darin wenden und braten, aber das größte für mich ist das „Shortbread“, das ich sooo gerne gegessen habe aber wegen des Weizenmehls nicht mehr geht. Vielen Dank für das Kochbananenmehl, es ist praktisch und vielseitig einsetzbar.

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Antwort von s%:
Oh, wie schön! Herzlichen Dank für die ausführliche Rückmeldung. Ja, Shortbread ist wahnsinnig lecker. Lieben wir auch! Hier haben wir übrigens ein Rezept dafür: https://brunnen.eichenhain.com/rezept-shortbread-aus-kochbananenmehl-glutenfrei/ Weiterhin viel Freude mit dem Mehl!
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Primstens

das Kochbananenmehl ist einfach genial... ich mache damit immer Pfannkuchen und Vanillepudding..,sooo yummi... tolle Produktvielfalt in eurem Shop... nächste Bestellung kommt garantiert ?

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Antwort von s%:
Ach, Vanillepudding?! Das müssen wir mal testen! Wir machen immer Pfannkuchen, Shortbread und Bananenbrot damit. :-) Vielen Dank für die Bewertung!
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Alles perfekt

Habe Pfannekuchen mit dem Kochbananenmehl gebacken. Schmeckte lecker.

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Antwort von s%:
Wunderbar! Vielen Dank für die Bewertung!
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das K-B-Mehl ist für mich ein klassischer glutenfreier Ersatz. Ich mache mir einen Pfannkuchen daraus (mit 1 El eingeweichten Chiasamen statt Ei und Wasser statt Milch) schmeckt neutral, passt zu süß und salzig, gelingt prima, schmeckt prima, bin rundum zufrieden

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Antwort von s%:
Vielen Dank sowohl für die Bewertung als auch das Rezept! Pfannkuchen sind mit unsere häufigste Verwendung für das Mehl. :)
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Klasse Alternativmehl

klappt wunderbar für Kekse und Bananenbrot

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Antwort von s%:
Vielen Dank für die Rückmeldung! Bananenbrot ist sooo lecker. Jetzt habe ich Hunger! :-)
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Genial für alle, die kein Weizenmehl mehr verwenden wpllen.

Ich habe schon Pfannkuchen gemacht , und einen Käsekuchen ohne Boden damit gebacken, hier wurde Mehl zur Stabilität der Quarkmasse gebraucht. Hat super geklappt.

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Antwort von s%:
Oh, Käsekuchen mit Kochbananenmehlboden! Ich liebe Käsekuchen - hätte Ihren sehr gerne probiert. :-) Vielen Dank für die liebe Rückmeldung!
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Sehr zufrieden

Ich bin sehr zufrieden. Die Lieferung hat super geklappt und ich bin begeistert vom Bananenmehl. Ich werde sicher wieder bei Eichenhain einkaufen.

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Antwort von s%:
Das freut uns sehr, vielen herzlichen Dank für die Rückmeldung!
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Wunderbares Kochbanenmehl

bin mit dem Produkt sehr zufrieden

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Antwort von s%:
Das freut uns! Vielen Dank für die Bewertung!

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