Farine de banane plantain

Tout d'abord, parce que l'on demande souvent quel est le goût de la farine de banane plantain : la farine de banane plantain n'a PAS le goût de la banane.

Notre farine de banane plantain est une alternative délicieuse et saine aux farines traditionnelles. Elle est composée à 100% de bananes plantain, sans gluten, sans lactose, sans œufs et paléo. Elle est exempte de tout additif !

Pour la farine de banane plantain, les bananes plantain immatures sont séchées, hachées et moulues. La farine de banane plantain est considérée comme un aliment cru et contient ce que l'on appelle de l'amidon résistant (resistant starch).

La valeur de l'amidon résistant dans la farine de banane plantain varie entre 35g et 68g/100g de produit non transformé, voir également http://freetheanimal.com/wp-content/uploads/2013/08/Resistant-Starch-in-Foods.pdf.

Utilisation de la farine de banane plantain

La farine de banane plantain est aussi polyvalente que les farines traditionnelles comme la farine de blé ou d'épeautre. Qu'elle soit sucrée ou salée, elle convient parfaitement comme substitut 1:1 pour les plats tels que les crêpes, la semoule ou les roux et autres sauces.

La farine spéciale donne un coup de pouce sain aux gâteaux, pains et pâtisseries. Dans ce cas, il est possible de remplacer jusqu'à 30 % de la farine par de la farine de banane plantain.

Bananes plantain

Les bananes plantains sont très répandues comme aliment de base, notamment en Amérique du Sud, en Asie et en Afrique. Elles sont plus riches en amidon que les bananes ordinaires et conviennent parfaitement comme accompagnement rassasiant. Lorsqu'elles ne sont pas mûres (vertes), elles n'ont ni le goût sucré ni celui de la banane. Lorsqu'elles sont mûres (jaunes), elles prennent en revanche le goût de banane que nous connaissons et confèrent ainsi au plat une douceur correspondante.

La farine de plantain en un coup d'œil

• Contenu : 1 boîte de 2 x 500 g de farine de banane plantain
• Ingrédients : Farine de banane plantain
• Goût : Noisette neutre, PAS de banane
• Origine : Amérique centrale/du Sud
• Valeur nutritive (pour 100 g)

Plus d'informations :

• Farine de banane plantain, la farine sans gluten qui n'est pas de la farine du tout

Remarque: économisez avec le super sac de réserve de 25 kg. La livraison prend environ 6 jours.