Kombu sucré, également connu sous le nom de algue sucrée, Kombu royal ou Kelp sucré, est une algue brune de l'espèce Saccharina latissima. Elle pousse dans les eaux claires et froides de l'Atlantique Nord et fait partie des algues comestibles les plus douces et délicates.

En termes de goût, l'algue sucrée est subtile et légèrement sucrée, avec une texture fine. Elle est idéale comme ingrédient dans les soupes, les ragoûts ou d'autres plats salés – elle peut également être utilisée en cuisson comme porteur d'umami, similaire au kombu classique.

Kombu sucré en un coup d'œil

Origine : Atlantique Nord, récolte sauvage

Fabrication : Séché à l'air (cru)

Ingrédients : Kombu sucré (Saccharina latissima)

Allergènes : Les algues marines ne contiennent pas d'allergènes. Cependant, étant un produit naturel, elles peuvent contenir des traces de mollusques, crustacés ou de sable.

Conservation : Au frais et au sec

Avertissement : Les algues sont naturellement riches en iode. Un apport excessif en iode peut entraîner des troubles de la fonction thyroïdienne. La consommation quotidienne doit être adaptée aux besoins personnels.

Parmi les différentes variétés d'algues que nous proposons, certaines sont régulièrement testées pour les métaux lourds.