Meeres-Spaghetti, auch Riementang, Seespaghetti oder Meeres-Bohne genannt, ist ein mildes, bissfestes Meeresgemüse mit angenehmem Geschmack. Wissenschaftlich gehört sie zur Art Himanthalia elongata und wächst vor allem in den kühlen Gewässern des Nordatlantiks und der Nordsee.

Durch ihre längliche Form eignet sich die Meeres-Spaghetti hervorragend als Ersatz für herkömmliche Pasta – besonders in der Rohkostküche.

Verwendung von Meeres-Spaghetti

Für die Verwendung als Rohkost-Pasta einfach die getrockneten Algen über Nacht in klarem Wasser im Kühlschrank einweichen. Dabei das Wasser ein paar Mal wechseln. Am nächsten Tag abtropfen lassen und wie normale Spaghetti verwenden – zum Beispiel mit einem frischen Pesto oder einer herzhaften Soße. Der milde Eigengeschmack der Alge passt sich wunderbar der jeweiligen Zubereitung an.

Ein einfaches Rezept für Seespaghetti aglio e olio gibt es hier: https://blog.eichenhain.com/de/rezept-rohe-meerespaghetti-aglio-e-olio/

Auch als Zutat im Salat macht sich Meeres-Spaghetti gut: Die Algen sorgen für eine angenehme Bissfestigkeit und bringen wertvolle Spurenelemente mit. Mit Essig, Öl oder einer Lieblings-Vinaigrette anrichten – ganz nach Geschmack.

Meeres-Spaghetti auf einen Blick

Herkunft: Nordatlantik, aus Wildernte

Herstellung: Luftgetrocknet (Rohkost)

Zutaten: Meeres-Spaghetti (Himanthalia elongata)

Allergene: Meeresalgen enthalten keine Allergene. Da es sich jedoch um ein Naturprodukt handelt, können Spuren von Weichtieren, Krebstieren oder Sand enthalten sein.

Lagerung: Kühl und trocken

Warnung: Algen sind von Natur aus reich an Jod. Die übermäβige Zufuhr von Jod kann zu Störungen der Schilddrüsenfunktion führen. Die Tageseinnahme muss dem persönlichen Bedarf angepasst werden.

Von den verschienden Algensorten, die wir anbieten, werden immer wieder welche auf Schwermetalle geprüft.