Wakame, även kallad Vingsjögräs, är en mild, lätt sötlig brunalga. Vår europeiska Wakame kommer från arten Alaria esculenta, som växer vilt i de kalla, klara vattnen i Nordatlanten. Den är nära besläktad med den mer kända japanska Wakame, som traditionellt används i misosoppor eller algsallader.

Den som har ätit på en japansk restaurang har förmodligen sett Wakame-sallad på menyn – med sesam, sesamolja och sojasås. Det är också möjligt med vår europeiska Wakame: en enkel, läcker rätt.

Wakame i ett nötskal

Ursprung: Nordatlanten, från vildskörd

Tillverkning: Lufttorkad (råkost)

Ingredienser: Wakame (Alaria esculenta)

Allergener: Havsalger innehåller inga allergener. Eftersom det är en naturprodukt kan det dock finnas spår av snäckor, skaldjur eller sand.

Förvaring: Svalt och torrt

Varning: Alger är naturligt rika på jod. Överdriven jodtillförsel kan leda till störningar i sköldkörtelfunktionen. Dagsintaget måste anpassas efter personligt behov.

Av de olika algsorter vi erbjuder, testas vissa regelbundet för tungmetaller.