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Kombu (Kelp) aus irischer Wildernte
Kategorie: Algen & Meer
Kombu (Laminaria digitata) aus Irland, wild-geerntet.
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Technisches Datenblatt
| Artikelnummer | |
| Hersteller | Eichenhain.com |
| EAN | |
| Versandgewicht | |
| Land | Irland |
| Verpackung | Beutel (kompostierbar) |
Mehr Infos
Atlantischer Kombu aus irischer Wildernte.
Wissenschaflich spricht man von Laminaria digitata. Kombu ist allgemein auch als Kelp bekannt. Dabei ist zu beachten, dass "Kelp" ein Oberbegriff für verschiedene Braunalgen ist. Kombu ist die bekannteste der verschiedenen Kelp-Algen.
Unser Kombu stammt aus Wildernte und wird von Hand an den wunderschönen Küsten im Nordwesten Irlands geerntet.
Kombu (Kelp) in der Verwendung
Kombu ist eine klassische Wahl für Brühen, Suppen und Eintöpfe. Also im Grunde alles, wo man mit Wasser kocht. :-)
Kombu kann man allerdings auch einweichen, in Stücken schneiden, mit Gewürzen verfeinern und dann als Salat genießen.
Kombu (Kelp) auf einen Blick
Herkunft: Irland
Ernte: Wildernte
Herstellung: Luftgetrocknet (Rohkost)
Zutaten: Atlantischer Kombu (Laminaria digitata)
Allergene: Meeresalgen enthalten keine Allergene. Da es sich jedoch um ein Naturprodukt handelt, können Spuren von Weichtieren, Krebstieren oder Sand enthalten sein.
Lagerung: Kühl und trocken
Warnung: Algen sind von Natur aus reich an Jod. Die übermäβige Zufuhr von Jod kann zu Störungen der Schilddrüsenfunktion führen. Die Tageseinnahme muss dem persönlichen Bedarf angepasst werden. Vor Verwendung bitte in Wasser einlegen und das Wasser mehrmals wechseln.
Von den verschienden Algensorten, die wir anbieten, werden immer wieder welche auf Schwermetalle geprüft.
| Nährwertangaben (je 100g) | |
|---|---|
| Energie | 1260 kJ / 301 kcal |
| Fett | 1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0.3 g |
| Kohlenhydrate | 48 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 11 g |
| Salz | 3.6 g |
| Jod | 80–500 mg |
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Rated 4.62 on the scale 1 - 5 based on 8 customer reviews
Sehr gut
Sie sind fest und dick-fleischig. Also zum Essen nach dem Köcheln konnte ich sie nicht gebrauchen. Hatte davor welche aus dem Asia-Laden und diese konnte ich dann teilweise pur aus der Packung weg-snacken, weil sie so schön dünn und lecker waren.
Aber dann habe ich bei diesen hier nur das 'Koch-Wasser' genommen für alles, was ich mit Wasser oder Gemüse-Brühe koche, und dann war ich sehr zufrieden.
Ersten: Geschmack ist dann nicht fischig im Gericht, egal was ich damit gekocht hatte, sondern schön umami.
Und zweitens: Ich merke dann nach wenigen Minuten schon, wie es wirkt. Also für mich sehr positiv.
Und somit werde ich mehrmals in der Woche versuchen, solch ein 'Kochwasser' für meine Essenszubereitung zu benutzen - für den Geschmack und für meine Gesundheit.
Vielen Dank.
Sehr lecker
Alles bestens, ich nehme die Algen zur Jodversorgung & bin mit der Qualität sehr zufrieden.
Ich verwende sie im Gemüseeintopf, was sehr lecker ist.
