Atlantischer Kombu aus irischer Wildernte.

Wissenschaflich spricht man von Laminaria digitata. Kombu ist allgemein auch als Kelp bekannt. Dabei ist zu beachten, dass "Kelp" ein Oberbegriff für verschiedene Braunalgen ist. Kombu ist die bekannteste der verschiedenen Kelp-Algen. 

Unser Kombu stammt aus Wildernte und wir von Hand an den wunderschönen Küsten im Nordwesten Irlands geerntet.

Kombu (Kelp) in der Verwendung

Kombu ist eine klassische Wahl für Brühen, Suppen und Eintöpfe. Also im Grunde alles, wo man mit Wasser kocht. :-)

Kombu kann man allerdings auch einweichen, in Stücken schneiden, mit Gewürzen verfeinern und dann als Salat genießen.

Kombu (Kelp) auf einen Blick

• Aus Irland
• Wildernte
• Rohkost
• Von den verschienden Algensorten werden immer wieder welche auf Schwermetalle geprüft

• Zutaten: Atlantischer Kombu (Laminaria digitata)
• Allergene: Kann Spuren von Krebstieren enthalten.
• Lagerung: Kühl und trocken
• Hinweise: Wegen eines potentiell hohen Iodgehalts nicht mehr als 2g täglich verzehren. Vor Verwendung bitte in Wasser einlegen und Wasser mehrmals wechseln.