Le varech, également appelé spaghetti de mer, spaghetti de mer et haricot de mer, est un délicieux légume de mer qui remplace parfaitement les pâtes. Himanthalia elongata, de son nom scientifique, se développe principalement dans l'Atlantique Nord et la mer du Nord.

Utilisation des spaghettis de mer

En tant que spaghetti cru, il suffit de les faire tremper toute une nuit dans de l'eau claire au réfrigérateur et de changer l'eau plusieurs fois. Égoutter et mélanger comme des spaghettis normaux, par exemple avec un délicieux pesto. Comme pour des pâtes normales, la sauce détermine en grande partie le goût. En soi, les spaghettis de mer ont un goût très doux après le trempage.

Vous trouverez ici une recette de spaghettis de mer aglio e olio.

Les spaghettis peuvent également être utilisés dans ou en salade. En ajoutant les spaghettis à la salade, celle-ci est enrichie en oligo-éléments et devient plus "croquante". En salade, on peut garnir les spaghettis d'huile d'olive et de vinaigre ou comme on le souhaite.

Les spaghettis de mer en un coup d'œil

• Récoltés à l'état sauvage sur la côte nord-ouest de l'Irlande.
• Séché à l'air
• Crus
• Naturels, c'est-à-dire encore salés et on trouve même de temps en temps des petits animaux marins entre les feuilles.
• Régulièrement contrôlé pour les métaux lourds

• Ingrédients : Spaghettis de mer
• Contenu : poids à la mise en bouteille - perte de poids naturelle possible par séchage
  
• Stockage : au frais et au sec