Nori, poznat iz japanske kuhinje, posebno je poznat kao omotač sushi rolada – no Nori također odlično prija i samostalno ili kao fini začin u mnogim jelima. Znanstveno pripada rodu Porphyra.

Nori je također dugo poznat u Europi: U Walesu se koristi pod imenom Laver za tradicionalni „Laver bread“, tamni, slani kruh od algi koji se rado poslužuje za doručak. Ovo jelo tamo se s ljubavlju naziva „kavijar Walesa“.

Naš Nori je već sitno rezan i može se jednostavno posipati po salatama, jelima od riže, krumpira ili tjestenine. Također je divan kao grickalica.

Nori na prvi pogled

Podrijetlo: Sjeverni Atlantik, iz divlje berbe

Proizvodnja: Sušeno zrakom (sirova hrana)

Sastojci: Nori (Porphyra spp.)

Allergeni: Morske alge ne sadrže alergene. Međutim, budući da se radi o prirodnom proizvodu, mogu sadržavati tragove od mekušaca, rakova ili pijeska.

Čuvanje: Na hladnom i suhom mjestu

Upozorenje: Alge su prirodno bogate jodom. Prekomjeran unos joda može dovesti do poremećaja funkcije štitnjače. Dnevni unos treba prilagoditi osobnim potrebama.

Od raznih vrsta algi koje nudimo, neke se redovito testiraju na teške metale.