Harina de plátano

En primer lugar, porque la gente suele preguntar a qué sabe la harina de plátano: la harina de plátano NO sabe a plátano.

Nuestra harina de plátano es una alternativa deliciosa y saludable a las harinas convencionales. Está hecha al 100% de plátano, no contiene gluten, lactosa, huevo ni gluten y es paleo. No contiene aditivos.

Para obtener la harina de plátano macho, se secan plátanos verdes, se trocean y se muelen. La harina de plátano se considera un alimento crudo y contiene el llamado almidón resistente.

El valor de almidón resistente en la harina de plátano varía entre 35g y 68g/100g del producto sin procesar, véase también http://freetheanimal.com/wp-content/uploads/2013/08/Resistant-Starch-in-Foods.pdf.

Harina de plátano en uso

La harina de plátano es tan versátil como las harinas convencionales, como la de trigo o la de espelta. Ya sea dulce o salada, es un excelente sustituto 1:1 para platos como tortitas, gachas de sémola o roux y otras salsas.

Los pasteles, panes y productos de panadería obtienen un toque saludable de esta harina especial. Hasta un 30% de la harina puede sustituirse por harina de plátano.

Plátanos

Los plátanos se utilizan mucho como alimento básico, sobre todo en Sudamérica, Asia y África. Tienen más almidón que los plátanos normales y son una excelente guarnición. Cuando no están maduros (verdes), su sabor no es dulce ni parecido al del plátano. En cambio, cuando están maduros (amarillos), adquieren el sabor a plátano que conocemos y confieren al plato el dulzor adecuado.

La harina de plátano de un vistazo

• Contenido: 1 caja con 2 x 500 g de harina de plátano
• Ingredientes: Harina de plátano
• Sabor: Neutro a nuez, NO como el plátano
• Origen: América Central y del Sur
• Valor nutritivo (por 100 g)

Para más información:

• Harina de plátano, la harina sin gluten que no es harina

Nota: Ahorre con la bolsa super stock de 25 kg. La entrega tarda aprox. 6 días.