Farina di piantaggine

Prima di tutto, perché spesso ci si chiede che sapore abbia la farina di piantaggine: la farina di piantaggine NON sa di banana.

La nostra farina di piantaggine è un'alternativa deliziosa e salutare alle farine convenzionali. È fatta al 100% di piantaggine, è senza glutine, senza lattosio, senza uova e paleo. È priva di additivi!

Per ottenere la farina di piantaggine, le piante acerbe vengono essiccate, tritate e macinate. La farina di piantaggine è considerata un alimento crudo e contiene il cosiddetto amido resistente.

Il valore dell'amido resistente nella farina di piantaggine varia tra 35g e 68g/100g di prodotto non trasformato, vedi anche http://freetheanimal.com/wp-content/uploads/2013/08/Resistant-Starch-in-Foods.pdf.

Farina di piantaggine in uso

La farina di piantaggine è versatile quanto le farine tradizionali, come quella di grano o di farro. Dolce o salata, è un ottimo sostituto 1:1 per piatti come pancake, porridge di semola o roux e altre salse.

Le torte, i pani e i prodotti da forno traggono un'ottima spinta salutare da questa farina speciale. In questo caso, è possibile sostituire fino al 30% della farina con la farina di piantaggine.

Pianteggine

Le banane sono ampiamente utilizzate come alimento base, soprattutto in Sud America, Asia e Africa. Sono più amidacee delle normali banane e costituiscono un ottimo contorno riempitivo. Quando sono acerbe (verdi), non hanno un sapore dolce né simile alla banana. Quando sono mature (gialle), invece, assumono il sapore di banana che conosciamo bene e conferiscono al piatto una dolcezza adeguata.

La farina di piantaggine in sintesi

• Contenuto: 1 scatola con 2 x 500 g di farina di piantaggine
• Ingredienti: Farina di piantaggine
• Gusto: neutro di nocciola, NON come la banana
• Origine: Centro/Sud America
• Valore nutrizionale (per 100 g)

Ulteriori informazioni:

• Farina di piantaggine, la farina senza glutine che non è affatto farina

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