Mjöl av bananplantain

Först och främst, eftersom folk ofta frågar hur mjöl av mjölbanan smakar: mjöl av mjölbanan smakar INTE som banan.

Vårt mjöl är ett gott och hälsosamt alternativ till konventionellt mjöl. Det är tillverkat av 100 % mjölbananer, är glutenfritt, laktosfritt, äggfritt och paleo. Det är fritt från alla tillsatser!

För mjöl av mjölbanan torkas, hackas och mals omogna mjölbananer. Plantainmjöl anses vara en råvara och innehåller så kallad resistent stärkelse.

Värdet av resistent stärkelse i mjöl av matbanan varierar mellan 35g och 68g/100g av den obearbetade produkten, se även http://freetheanimal.com/wp-content/uploads/2013/08/Resistant-Starch-in-Foods.pdf.

Plantainmjöl i användning

Plantainmjöl är lika mångsidigt som konventionellt mjöl, t.ex. vetemjöl eller speltmjöl. Oavsett om det är sött eller salt är det ett utmärkt 1:1-substitut för rätter som pannkakor, gröt av grynsgröt eller roux och andra såser.

Kakor, bröd och bakverk får en hälsosam kick av det speciella mjölet. Här kan upp till 30 procent av mjölet ersättas med mjöl från mjölbanan.

Plantainer

Plantainer används i stor utsträckning som baslivsmedel, särskilt i Sydamerika, Asien och Afrika. De är stärkelserikare än vanliga bananer och utgör ett utmärkt mättande tillbehör. När de är omogna (gröna) smakar de varken sött eller som en banan. När de är mogna (gula) får de däremot den banansmak vi känner till och ger rätten en lämplig sötma.

Plantainmjöl i korthet

• Innehåll: 1 kartong med 2 x 500 g mjöl av mjölbanan.
• Ingredienser: Mjöl av bananplantain
• Smak: Neutralt nötaktig, INTE som banan
• Ursprung: Central-/Sydamerika
• Näringsvärde (per 100 g)

Ytterligare information:

• Det glutenfria mjölet som inte alls är något mjöl: mjöl av bananplantain.

Obs: Spara med 25 kg superstockpåse. Leveranstiden är ca 6 dagar.