La carragine (Chondrus crispus, noto anche come muschio irlandese e Carragheen - dall'irlandese carraigín "piccola roccia"), raccolta a mano lungo le splendide coste dell'Irlanda.

Uso della carragenina (muschio irlandese)

Il muschio irlandese è ottimo come addensante per brodi, minestre, dessert, prodotti lattiero-caseari, gelati, budini, ecc. È praticamente un'alternativa vegetariana/vegana alla gelatina. Fate bollire un po' di alghe (un rimedio popolare ne prevede circa 7 g per 500 ml) e lasciate che le alghe estrudano il loro gel. Questo gel addenserà il liquido.

Il muschio irlandese in sintesi

• Muschio irlandese selvatico proveniente dalle coste dell'Irlanda.
• Naturale: ciò significa che si può sentire il sapore salato dell'Atlantico e si può persino trovare un'occasionale creatura marina tra le foglie.
• Essiccato all'aria
• Crudo
• Testato per i metalli pesanti
  
  
• Ingredienti: Carragine (Chondrus crispus)
• Contenuto: Peso rilevato al momento del confezionamento - possibile perdita di peso dovuta all'ulteriore essiccazione
• Conservazione: All'asciutto e al fresco