La carraghénine (Chondrus crispus, alias mousse d'Irlande et Carragheen - de l'irlandais carraigín "petit rocher"), récoltée à la main le long des magnifiques côtes irlandaises.

Utilisation du carraghénane (mousse d'Irlande)

La mousse d'Irlande est un excellent épaississant pour les bouillons, les soupes, les desserts, les produits laitiers, les glaces, les puddings, etc. C'est en fait une alternative végétarienne/végétalienne à la gélatine. Faites bouillir des algues (un remède populaire préconise environ 7 g pour 500 ml) et laissez les algues extruder leur gel. Ce gel épaissira le liquide.

La mousse d'Irlande en un coup d'œil

• Mousse d'Irlande sauvage provenant des côtes irlandaises
• Naturelle - ce qui signifie que vous pouvez sentir le goût salé de l'Atlantique et que vous pouvez même trouver des créatures marines entre les feuilles.
• Séchée à l'air
• Crue
• Testée pour les métaux lourds
  
  
• Ingrédients : Carraghénine(Chondrus crispus)
• Contenu : Poids pris au moment de l'emballage - perte de poids possible en raison d'un séchage ultérieur
• Stockage : Sec et frais