Kochbananenmehl

Kategorie: Mehle & Müsli - glutenfrei

Ein wunderbares glutenfreies Mehl aus 100% Kochbananen. Keine Zusätze. Neutral im Geschmack.

9,25 € inkl. MwSt.

Lieferzeit: 1-3 Tage
  • 1000g (2 x 500g) Use date: 30.11.2025
  • 25kg

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Technische Daten

Artikel Nummer
Hersteller

Produktbeschreibung

Vorab, weil oft gefragt wird, wie Kochbananenmehl schmeckt: Kochbananenmehl schmeckt NICHT nach Banane.

Unser Kochbananenmehl ist eine leckere und gesunde Alternative zu herkömmlichen Mehlen. Es besteht zu 100% aus Kochbananen, ist gluten-, laktose- und eifrei sowie paleo. Es ist frei von jeglichen Zusätzen!

Für Kochbananenmehl werden unreife Kochbananen getrocknet, zerhäkselt und gemahlen. Kochbananenmehl gilt als Rohkost und enthält die sogenannte resistant starch (resistente Stärke).

Der Wert an resistenter Stärke bei Kochbananenmehl schwankt zwischen 35g und 68g/100g des unverarbeiteten Produktes, siehe dazu auch http://freetheanimal.com/wp-content/uploads/2013/08/Resistant-Starch-in-Foods.pdf

Kochbananenmehl in der Verwendung

Kochbananenmehl ist ebenso vielseitig wie herkömmliche Mehle wie etwa Weizen- oder Dinkelmehl. Egal ob süß oder herzhaft, es eignet sich hervorragend als 1:1-Ersatz für Speisen wie Pfannkuchen, Grießbrei oder Mehlschwitzen und andere Soßen.

Kuchen, Broten und Backwaren verleiht das Spezialmehl einen gesunden Kick. Hierbei können bis zu 30 Prozent des Mehls mit Kochbananenmehl ausgetauscht werden.

Kochbananen

Kochbananen sind insbesondere in Südamerika, Asien und Afrika als Grundnahrungsmittel weit verbreitet. Sie sind stärkehaltiger als gewöhnliche Bananen und eignen sich hervorragend als sättigende Beilage. Im unreifen (grünen) Zustand schmecken sie weder süß noch nach Banane. Im reifen (gelben) Zustand nehmen sie hingegen den uns bekannten Bananengeschmack an und verleihen dem Gericht somit eine entsprechende Süße. 

Kochbanenmehl auf einen Blick

  • Inhalt: 1 Box mit 2 x 500 g Kochbananenmehl
  • Zutaten: Kochbananenmehl
  • Geschmack: Neutral nussig, NICHT nach Banane
  • Herkunft: Mittel-/Südamerika
  • Nährwert (je 100 g)
Energie 341kcal /1477kJ

Fett
- gesättgte Fettsäuren

Kohlenhydrate
- Zucker

Ballaststoffe
Eiweiß
Salz

0.1g
0.5g

80.1g
0.8g

4.0g
2.0g
0.3g

 

Hinweis: Sparen Sie mit dem 25-KG-Super-Vorratssack. Die Lieferung benötigt ca. 2 Tage länger als sonst.

Häufig gestellte Fragen

  • Schmeckt Kochbananenmehl nach Banane?

    Nein. Kochbananenmehl schmeckt überhaupt nicht nach Banane. Das Mehl ist sehr neutral im Geschmack.

  • Ist Kochbananenmehl ein "echtes" Mehl?

    Ja und nein. 😀

    Funktional ist Kochbananenmehl ein Mehl, weil es z.B. für Pfannkuchen 1:1 mit Weizenmehl ausgetauscht werden kann. Aber weil Kochbananenmehl nicht aus Getreide gemahlen wird, sondern aus Kochbananen, ist Kochbananenmehl im strengen Sinne kein "echtes" Mehl.

    Hier haben wir einen Beitrag dazu geschrieben: Kochbananenmehl, das glutenfreie Mehl, das gar kein Mehl ist.

  • Kann ich Kochbananenmehl als 1:1 Ersatz für Weizenmehl verwenden?

    Ja und nein. 😀

    Der größte Unterschied zwischen Kochbananenmehl und Weizenmehl ist, dass Weizenmehl Gluten enthält. Gluten hat die wunderbare Eigenschaft, als Kleber zu dienen. Daher hält der Teig auch gut und man kann ihn kneten und ziehen und einen Pizzaboden in der Luft zwirbeln.

    Weil Kochbananenmehl glutenfrei ist, fehlt diese klebrige Eigenschaft. Daher kann man Kochbananenmehl gut als 1:1 Ersatz verwenden, wo Gluten nicht wichtig ist, z.B. für Pfannkuchen. Will man aber damit ein klassisches Brot oder Muffins backen, wird das nicht gelingen, u.a. weil es am Gluten-Kleber fehlt. Das Endergebnis wird schwerer, dichter und bröseliger sein.

Kundenstimmen (17) Hinweis: Bewertungen werden anhand der Email-Adresse verifiziert.

Rated 5.00 on the scale 1 - 5 based on 17 customer reviews
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vielseitig einsetzbar und gut verträglich

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Antwort von s%:
Das freut uns! Vielen Dank für die Bewertung und weiterhin viel Freude damit!
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Der Kunde hat keine Details geschrieben

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Antwort von s%:
Danke für die Bewertung!
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Sehr köstlich für Pfannkuchen

Macht super Pfannkuchen - ich nutzte zuvor Buchweizenmehl für meine Pfannkuchen da ich auf Weizen ganz verzichten muss, um ehrlich zu sein waren die Pfannkuchen immer sehr "schwer".

Aber dieses Bananamehl ist fantastisch, man kann das Mehl 1:1 austauschen niemand merkt den Unterschied. Total "fluffige" und leckere Pfannkuchen.

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Antwort von s%:
Super, das freut uns sehr! Für Pfannkuchen ist das Mehl wirklich fantastisch, kann man kan leicht 1:1 austauschen. Wünschen weiterhin guten Appetit! :D
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tiptop!

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Antwort von s%:
Super, merci! :)
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Alles perfekt

Habe Pfannekuchen mit dem Kochbananenmehl gebacken. Schmeckte lecker.

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Antwort von s%:
Wunderbar! Vielen Dank für die Bewertung!

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